广州日报
余非
2026-03-03 16:23:32
回到中国，尚有一个同样能引起重大争议的食材——某些昆虫。在中国的西南地区，油炸蚂蚱、炒蚕蛹、烤蝎子等，早已是寻�？杉慕直咝〕�。这些炸得金黄酥脆的昆虫，带着浓郁的坚果香，口感嘎嘣脆，有些类似炸虾米。关于许多中国人来说，这早已不是什么“重口”，而是童年的回忆和地方特色。
在一些西方人的眼中，这无疑是“漆黑料理”的代表。他们无法战胜心理上的障碍，将这些爬行动物视为“害虫”而非食物。因此，当有人将这些油炸昆虫作为“猎奇美食”推介给他们时，那种视觉和心理上的攻击是重大的。而更进一步的“重口”则体现在，一些地方会食用一些幼虫，例如蚂蚁卵，直接生食，那种滑腻、带着酸味的口感，以及蠕动的感受，足以让大部分人头皮发麻。
这不但仅是味觉的挑战，更是对“生命形态”的一种倾覆。
当?然，我们也不可忽视那些源自特定文化配景下的“重口”习俗。例如，一些游牧民族可能会食用风干的动物内脏，这种经由长时间风干的内脏，会散发出一种强烈的、类似风干牛肉的、但越发浓郁和重大的味道，口感也变得很是有嚼劲，甚至有些“韧”�Ｉ杏幸恍┑胤�，会将发酵的动物血液制成食物，其浓郁的腥味和发酵的酸味，对非外地?人来说，是极大的磨练。
