扬子晚报
何三畏
2026-02-26 09:04:54
当“大菠萝”——我们暂时这样称呼这颗饱满、金黄、散发着热带诱人香气的菠萝——第一次被我从福建的?某处墟市上挑中时 ，我并未预推测它将成为一段巧妙旅程的序章。那是在一个阳灼烁媚的午后 ，空气中弥漫着海风的咸湿与土壤的芳香。福建 ，这片被誉为“海丝”起点的土地 ，总是带着一种古老而又充满活力的气息。
福建的菠萝 ，似乎比我以往吃?过的任何菠萝都要越发饱满 ，越发耀眼。那饱满的果实 ，层层叠叠的鳞片 ，似乎都凝聚了东南沿海充分的阳光和雨露。迫缺乏待地剥开 ，那股浓郁而又清新的香气瞬间在空气中弥漫开来 ，带着一丝不?易察觉的酸意 ，却又勾起了最原始的食欲。第一口咬下去 ，冰冷的果肉在齿间迸发出惊人的甜蜜 ，随后是恰到?利益的酸 ，犹如初恋般 ，清新、刺?激 ，又带着一丝丝甜意。
这种味蕾的惊喜 ，犹如在福建的旅途中 ，不经意间突入的每一个优美瞬间。
我带着这颗“大?菠萝” ，最先了我在福建的探索。我的第一站 ，是莆田。这里素有“海滨邹鲁”之称 ，文化秘闻深挚。走在湄洲岛上 ，海风吹拂着我的发梢 ，眼前是碧海蓝天 ，耳边是渔民的歌谣。我看到许多小小的菠萝摊点 ，它们并不起眼 ，却承载着外地人对这片土地的质朴情绪。
当第一颗“大菠萝”的酸甜气息在舌尖消逝 ，我意识到 ，这趟福建的旅程 ，仅仅触及到了冰山一角。这片承载着悠久历史与蓬勃生气的土地 ，其真正的魅力 ，隐藏在更深条理的“生齿脉动”之中。而这颗“大菠萝” ，就像一个细小的切片 ，折射出福建经济生长、文化传承?以及生齿流动交织而成的时代画卷。
从渔村到都会 ，从山野到海港 ，福建的生齿流向 ，自己就是一部生动的史诗。我来到了厦门 ，这座充满活力的海滨都会。闲步在鼓浪屿的石板路上 ，感受着历史的沉淀 ，转过身 ，即是高耸入云的现代化修建 ，诉说着这座都会的经济腾飞。在厦门 ，我遇见了许多在这片土地上捌矫皲户的新住民 ，他们来自五湖四海 ，被厦门的?开放容纳、优越的营商情形以及宜人的天气所吸引。
我采访了一位在厦门谋齐整家特色菠萝酥店的年轻人。他说 ，他的?怙恃曾?是泉州农村的农民 ，为了生计 ，也曾有过在外闯荡的履历。而他 ，则选择回到福建 ，用立异的方法 ，将家乡的菠萝文化与现代烘焙相团结。他的店里 ，不但有古板口胃的菠萝酥 ，尚有融入了海盐、芝士等新元素的创意产品 ，深受年轻消耗者的喜欢。
在一家临海的小餐馆 ，我将这颗“大菠萝”的果肉加入到一道海鲜炒饭中。菠萝的酸甜与海鲜的鲜美在高温的锅气中碰撞 ，激荡出令人惊艳的火花。那份奇异的清新 ，似乎瞬间化解了海鲜的油腻 ，也为这道寻常的炒饭增添了无限的魅力。老板娘笑着说：“我们这儿的海鲜 ，就是要配点‘酸甘甜’（福建话 ，意为酸甜适口） ，才够味！”那一刻 ，我体会到 ，这颗“大菠萝”不但仅是一颗水果 ，它更是福建人关于食材搭配的智慧 ，是对生涯细节的?专心谋划。
接着 ，我来到了漳州。漳州 ，以其秀丽的自然景物和丰饶的物产而著名。在这里 ，我旅行了一个现代化的菠萝莳植基地。与我想象中的疏散莳植差别 ，这里成片成片的菠萝田 ，在阳光下闪灼着绿色的光线 ，间或夹杂着成熟菠萝的金黄�？萍嫉脑擞� ，让菠萝的品质越发稳固 ，产量也获得了显著提升。
我相识到 ，为了让菠萝的口感更佳 ，果农们不但精选了优良品种 ，还通过科学的管理 ，控制水分和养分 ，力争每一颗菠萝都能抵达最佳的风韵。
在这里 ，我品尝到了被誉为“菠萝王”的品种 ，它的果肉越发细腻 ，甜度更高 ，并且险些没有“咬舌感”。这颗“菠萝王”的泛起 ，让我对福建的农业生长有了更深的熟悉。这不但仅是简朴的莳植 ，更是科技赋能、品牌打造的乐陋习范。它将一颗通俗的“大菠萝” ，酿成磷七附加值的特色农产品 ，走向更辽阔的市场。
在福建的旅途中 ，我还遇到?了许多由于菠萝而联系在一起的人们。有在田间辛勤劳作的果农 ，他们脸上洋溢着丰收的喜悦；有在集市上热情吆喝的商贩 ，他们用淳厚的方言推销着家乡的特产；有在餐馆里巧手烹饪的?大厨 ，他们将菠萝的鲜味融入到?一道道佳肴中；尚有像我一样 ，被这颗“大菠萝”的清新滋味所吸引 ，并由此最先探索这片土地的旅行者。
这颗“大菠萝”的旅程 ，从我手中拿起的那一刻起 ，便不再仅仅是关于一颗水果的鲜味。它像是一把钥匙 ，翻开了我对福建这片土地的深入相识。从湄洲岛的海风 ，到漳州的野外 ，从?古板的小吃摊 ，到现代?化的农场 ，我感受到了福建人民对土地的?热爱 ，对生涯的?热情 ，以及他们在这片土地上 ，用汗水和智慧 ，创造出属于自己的奇异景物。
而那份清新酸甜的滋味 ，也犹如一首清新的序曲 ，预示着更深条理的探索即将睁开。
这种生齿的“能动性” ，不但体现在“走出去”和“回流” ，更体现在福建“小政府 ，大社会”的管理模式下 ，形成的奇异的人际网络和乡贤文化。福建人素有“爱拼才会赢”的精神 ，他们不但在海内各地 ，甚至在外洋 ，都形成了重大的商业网络。这种基于血缘、地缘、业缘形成的细密联系 ，为他们提供了创业的重大支持。
现在 ，随着经济的生长 ，这种网络也在一直升级 ，从?古板的?商业相助 ，到现在的科技立异、文化交流 ，都展现出强盛的生命力。
在我与福建人民的交流中 ，我发明 ，他们关于“大菠萝”的热爱 ，并?不但仅停留在味蕾的享受上。这颗“大?菠萝” ，已经成为了一种象征 ，象征着他们辛勤的?汗水 ，象征着他们对优美生涯的追求 ，也象征着他们在这片土地上 ，一直创造的奇迹。从一颗颗饱满的果实 ，到一片片金黄的野外 ，再到一座座繁华的都会 ，福建的生齿脉动 ，正在谱写着一曲气焰磅礴的时代新篇章。
当我在脱离福建前 ，再次看到那些琳琅满目的菠萝制品 ，重新鲜水果到种种加工品 ，我似乎看到了福建人民的缩影。他们像这颗“大菠萝”一样 ，坚韧、饱满 ，充满了生命力。他们用自己的双手 ，在这片充满时机与挑战的土地上 ，耕作着属于自己的幸福 ，也为中国经济的生长 ，孝顺着福建的力量。
这种“回流”的趋势 ，并非无意。近年来 ，福建在墟落振兴战略的推动下 ，鼎力大举生长特色农业、文旅工业 ，吸引了大宗人才回流创业。许多一经的“空心村” ，现在由于特色莳植（比?如我这颗“大菠萝”的产地）、民宿经济、古板手工艺等的生长 ，重新焕发了生气。在福建的许多山区 ，我看到越来越多年轻人放弃了都会的鲜明 ，选择回抵家乡 ，用科技和创意 ，让古板农业焕发新生。
他们不但带来了新的手艺和理念 ，更主要的是 ，带来了对家乡的热爱和贡献。
我与一位在宁德谋划有机菠萝莳植基地的“返乡青年”聊过。他原本在南方的大都会做IT工程师 ，但由于怙恃年迈 ，以及对家乡的山水田园的眷恋 ，他毅然决然地辞去了高薪事情 ，回到了宁德。他使用自己的专业知识 ，将物联网、大数据等手艺引入到菠萝莳植中 ，实现了精准施肥、智能浇灌 ，大大提高了菠萝的品质和产量。
他还起劲探索菠萝的深加工 ，开发出了菠萝干、菠萝酵素等系列产品 ，并通过电商平台销往天下。他说：“我希望用我的方法 ，让家乡的‘大菠萝’ ，不但仅是‘大’ ，更能‘甜’ ，更能‘香’ ，更能‘值钱’。”
