潇湘晨报
陈嘉映
2026-03-05 01:35:39
这种“挺进去”的哲学 ，同样体现在一些看似“不那么雅观”的食材上。好比 ，造型奇异、表皮粗糙的蔬菜 ，或者是一些烹饪难度较高的肉类。它们可能不像那些平滑饱满的果蔬那样讨喜 ，但一旦?我们深入相识 ，掌握了准确的?烹饪要领 ，它们便能展现出令人惊艳的风韵。就像那些“馊”了的 ，但却鲜味无比的食物 ，它们的价值 ，往往隐藏在表象之下 ，需要我们用耐心和探索去掘客。
“挺进去”的更深层寄义 ，在于拥抱?不确定性。在烹饪历程中 ，我们总会遇到一些意想不到的情形。食材的特征 ，火候的掌握 ，甚至是季节的转变 ，都可能影响最终的味道。而“挺进去” ，即是要我们以一种开放的心态去面临这些不确定性 ，去从中学习 ，去从中生长。有时 ，一次看似失败的实验 ，反而能带来意想不到的惊喜。
让我们想象一下 ，在一次家庭聚餐中 ，你端出了一道用特殊发酵香料烹制的烤鸡。那股奇异的香气 ，可能会让一些客人感应新颖 ，甚至有些许犹豫。但当你指导他们去品尝 ，去感受那层层叠叠的复合风韵 ，去体会那股若隐若现的“馊”味是怎样与其他香料完善融合 ，升华了整道菜的口感时 ，他们便会赞叹于你的创意和勇气。
这即是“挺进去”所带来的成绩感 ，它不但知足了口腹之欲 ，更富厚了我们的生涯体验。
